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《施南府志》卷之五 建置志~城池关隘
《易》称设险[1]，《传》讥不备城池之于守国，尚矣！施在前代，为州为郡，废置不常，治所亦屡迁焉。胜国以一卫控诸土司，颇孤危。爰及我朝，诸土司呈请归流，遂立府分县，治同内地，而城池巩固，门关息警。盖隐然… read more...
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公婆饼
“土家公婆饼”又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味美食，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝… read more...
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宣恩腊肉
宣恩腊肉是湖北省恩施州宣恩县的特产。土家腊肉是用新鲜猪肉撒上调味料后，用柴火或炭火炕制而成。春节前，当地居民每家每户都会炕制腊肉，腊肉也是土家居民年夜晚的主菜。 土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有… read more...
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利川红/利川工夫红茶
利川工夫红茶简称利川红，产于湖北省恩施自治州利川市的毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡一带。利川红（利川工夫红茶）是红茶中的尚品。 利川红茶叶原料选用中茶108、鄂茶1号、鄂茶10号、槠叶齐及地… read more...
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鲊广椒
恩施特色美食之鲊广椒也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，这是土家人的一种咸菜品种，香鲜而焦黄，常与腊肉一并混炒，油厚而不腻，味道主酸辣，下饭利口。乃传统民族食材，… read more...
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《施南府志》卷之二十四 选举志~武勋 捐职 封赠
宋 谭汝玨（本州人，初充义军，咸淳中以功升都指挥使） 冯友谅（绥德乡人，屡著边功，升都指挥使） 元 至大年 李达可（道政乡人，至大中谢甲、阿者、容美等峒叛，行省辟达可往招，谕之酋长出降，因设十寨以控… read more...
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金丝桐油
“金丝桐油”是湖北省来凤县著名土特产，其浓度大﹑色泽橙亮金黄﹑可牵拉成丝，故有“金丝桐油”之美称。“金丝桐油”质量为中国桐油之冠，获湖北省“产品金奖”和“畅销产品奖”。 金丝桐油是一种良好的干性油，具… read more...
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《施南府志》卷之八 典礼志~坛庙 仪注
坛庙（仪注[1]） 崇德报功垂诸祀典，直省郡邑皆同。惟施为新造，坛庙多属创建，《方志》所宜备，纪也。至若牲酒[2]豆笾[3]之数，登降上下之节，或亦考献徵文者所不容略乎？他如迎诏、迎春、乡饮、读法[4… read more...
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巴东豆干/巴东五香豆腐干
巴东豆干/巴东五香豆腐干，以选料讲究，精工卤制，颜色深黄，质细坚韧，五味俱全，食之回味无穷而独具特色。 巴东豆干生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径。因此，在… read more...
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格格
格格是今湖北恩施地区以及重庆市万州区、四川达州地区的一种小吃，属于川菜渝菜系下河帮菜，格格是万州（旧万县市）俗语，意即蒸笼，蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，统称格格，格格主… read more...
