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神豆腐

神豆腐
神豆腐树名的来源过去缺粮食吃,恩施山寨有两兄弟饥饿在生命危急之时,夜间一老者托梦给哥哥:沿着小溪沟边灌木荆棘丛中走,叶片卵状披针形至披针形,且此树一摇动会散发出一种清香的味道,你将此树叶摘回来取出叶汁,加上适当草木地灰水,搅拌均匀10-20分钟左右就会变成草绿色细嫩,晶莹如玛瑙的豆腐,吃起来清香可口,也能果腹充饥,便救上了兄弟的生命,于是当地老百姓都去采集该叶充饥,从此便叫神豆腐。神豆腐细嫩,晶莹如玛瑙,带着斑鸠柞树叶特有的清香,吃起来煞是可口,可与粮食作成的凉粉媲美。
神豆腐

【恩施美食神豆腐介绍】神豆腐详细介绍
中文名称:神豆腐              原材料:斑鸠叶
发源地:湖北恩施              味道:清新可口
种类:小菜                        药效:清热解毒、强筋健骨等
【神豆腐原材料介绍】神豆腐是用什么做的?
神豆腐树书名:臭黄荆。别名斑鸠站,斑鸠叶,斑鹊子,短柄腐卑,鬼豆腐,观音豆腐,豆腐树等。神豆腐树是马鞭草科腐卑属植物,落叶灌木,植株高1-3m,杂生于沟边地旁的灌木荆棘丛中。其干如荆条,质脆而易折;枝桠互生,甚有规律;叶呈心形,碧绿细嫩。
【恩施美食神豆腐做法】神豆腐是怎么做的?
乡间农妇常在劳作回家途中,连枝带叶信手撅回一束,摘下叶片洗净,放在盆中用手揉成糊浆,倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤,点入澄清了的适量草木灰水搅匀,片刻,便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的”豆腐”。而后,用菜刀横竖划成方块,浸入挑来的冰凉的山泉水里,待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水,用漏瓢捞上一碗,就可以一块一块地蘸着吃了;也可以盛上一碗,淋上蘸水,用小匙舀着吃。神豆腐细嫩,晶莹如玛瑙,带着斑鸠柞树叶特有的清香,吃起来煞是可口,可与粮食作成的凉粉媲美。
神豆腐
【恩施美食神豆腐营养价值】神豆腐有什么营养价值?
据有关资料载,制作神豆腐的斑鸠柞叶片含果胶高达30%是其能制作”豆腐”的主要因素。因此,这种树叶是提取果胶的最理想的材料。这种树叶含蛋白21%左右,居目前已知高等植物叶蛋白量之前列;还含17种氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高,是不可多得的保健食品原料。药性分析表明,斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症,具有清热解毒、开胃生津,明目去火、强筋健骨的功能。
神豆腐

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