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鲊广椒


恩施特色美食之鲊广椒也称为鲊辣椒,它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成,这是土家人的一种咸菜品种,香鲜而焦黄,常与腊肉一并混炒,油厚而不腻,味道主酸辣,下饭利口。乃传统民族食材,主以玉米粉混合红辣椒制成。多用来配合炒半肥半瘦的腊肉或鸡蛋。

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