马尔科土豆，即恩施马铃薯，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。
恩施马铃薯具有品种典型的形状特点，肉色均匀，口感细腻、面、绵、香。其中以恩施马尔科土豆最受欢迎，马尔科土豆（当然恩施人喜欢说洋芋）是口感相对较好的一个品种，一般在超市会有区分购买，价格相对会贵一些，有些商家会把价格标到一般土豆的十倍以上，其实作为一种比较常见且产量尚可的农作物，恩施人又最喜欢各种土豆的食品，价格合理的范围应该在一般土豆价格的1到3倍之间。
恩施土豆/马铃薯/洋芋的历史渊源：
清宣宗道光二年（1822年），恩施就有马铃薯种植；
1978年，天池山农科所开始研究脱毒种薯；
1983年，国家农业部在西南山区13个省份选点考察，最终选定在恩施建立了中国南方马铃薯研究中心。
2017年11月，原国家质检总局批准对“ 恩施马铃薯”实施地理标志产品保护。
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